RECEITA - 2 porções
INGREDIENTES:
- 1/2 xícara de grão-de-bico cru (100 g)
- 1 chuchu médio
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado ou espremido
- 500 mL (ou um pouco mais se necessário) de caldo de frango ou legumes
- 1/2 c. chá de Tahine
- Azeite de oliva
- Sal, pimenta moída a gosto
- Salsinha picada para decorar
PREPARO:
- Hidratar o grão-de-bico deixando de molho por algumas horas
- Refogar no azeite a cebola e o alho
- Acrescentar caldo quente, grão-de-bico hidratado, chuchu picado
- Cozinhar em fogo baixo até que o grão de bico esteja bem macio. Se necessário acrescentar mais água ou caldo
- Bater a sopa no liquidificador
- Acrescentar o Tahine, sal e pimenta moída na hora a gosto
- Ferver novamente
- Servir bem quente e salpicar de salsinha
Obs: Se você quiser uma sopa mais cremosa e consistente, substitua o chuchu por uma batata.
Eu prefiro fazer na panela comum, mas pode ser feita na panela de pressão.